蔬菜和水果富含什么 蔬菜和水果富含什么营养

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1、蔬菜水果的营养成分蔬菜水果的营养成分有哪些？在我们的生活中我们有许许多多的食物，其中水果和蔬菜是最健康绿色的，水果不仅好吃还有营养，蔬菜不仅健康，也有很多营养，那你知道蔬菜水果的营养成分，那接下来我来告诉你吧。

2、蔬菜水果的营养成分1（一）蔬菜类1.叶菜类：富含胡萝卜素、维生素B2、维生素C、矿物质和膳食纤维。

3、绿叶菜和橙色蔬菜维生素含量丰富，其中胡萝卜素含量较高，在我国膳食中是维生素B2的主要来源。

4、也是膳食矿物质的主要来源。

5、2.根茎类：包括萝卜、山、葱、蒜、竹笋等。

6、碳水化物含量相对较高，膳食纤维含量不如叶菜类高，胡萝卜中含胡萝卜素，大蒜、芋头、洋葱、马铃薯中硒的含量较高。

7、3.瓜茄类：水分含量高，营养素含量相对较低。

8、辣椒、苦瓜中维生素C含量较高。

9、辣椒中还含有丰富的硒、铁和锌。

10、4.鲜豆类：包括毛豆、豇豆、四季豆、扁豆、豌豆等。

11、与其它蔬菜相比，营养素含量相对较高。

12、锌的含量以蚕豆、豌豆和芸豆较高。

13、硒的含量以玉豆、龙豆、毛豆、豆角和蚕豆等较高。

14、鲜豆中核黄素含量与绿叶蔬菜相似。

15、5.菌藻类：包括食用菌和藻类。

16、含丰富的营养素，同时还具有保健作用，蘑菇、香菇和银耳中含有多糖物质，可提高人体免疫力和抗肿瘤作用。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。