番茄酱炒年糕的做法 番茄酱年糕怎么炒好吃窍门

炒切片年糕怎么炒？

西式番茄酱

可以做切片烤年糕，味道相当不错。

番茄酱炒年糕的做法 番茄酱年糕怎么炒好吃窍门

番茄酱炒年糕的做法 番茄酱年糕怎么炒好吃窍门

番茄酱炒年糕的做法 番茄酱年糕怎么炒好吃窍门

一、用料：年糕1条，酱油2勺，油1勺，葱花一小把，火腿末一小勺，芝麻适量，水小半碗，盐适量，糖适量（提鲜）。

二、将酱油，葱末，火腿，油还有那半碗水混合倒入锅中，起火。开锅后放入切好的年糕，翻炒。

三、小火， 盖锅，加入盐粒，汤汁不多时加入糖、葱花，起锅撒芝麻就完成了。

拓展资料1.年糕美味、香甜、醇香，具有浓重的历史气息。一般人群均可食用，但有肠胃疾病患者尽量避免食用，不易消化。

3.糯米食品宜加热后食用，冷糯米食品不但很硬，影响口感，更不易消化。

一、八宝年糕

原料：糯米1000克、白糖20克、麻仁20克、青梅20克、葡萄干20克、桃脯20克、冬瓜条20克、白莲20克。

1、先将1000克糯米淘洗干净，水浸24小时后上屉蒸烂，取出用木棒捣烂摊凉备用。

2、把白糖、麻仁、青梅、葡萄干、桃脯、冬瓜条、白莲各20克搅拌做成馅。

3、在方盘内刷一层猪油，铺上捣烂的1厘米厚的糯米饭，每铺一层放入适量的馅，共铺三层。

4、上锅蒸熟后，用刀切成小块即可食用。

二、夹心年糕

原料：糯米1000克、小豆50克、青丝50克、红丝50克、糖适量。

1、将1000克糯米洗净，浸泡24小时后上屉蒸烂，取出用木棒捣烂后展开切成两块。

2、把50克小豆煮烂，加糖和青红丝各50克做成馅。

3、将馅料撒于其中一块的面上，再将另一块放在馅上压实、压紧，然后用刀切成块即可。

三、炸白条糕

1、将1000克糯米洗净浸透后沥去水分，上屉蒸至熟烂，取出用木棒捣烂，压碾成块。

2、先将年糕用刀切成约50克的小块，然后把油500毫升放锅里烧沸，再放入年糕，待炸至年糕浮起时，即可捞出。

四、炸花年糕

原料：糯米1000克、粳米克、猪油50克、白糖50克、桂花酱50克、花生油少许。

1、将1000克糯米和克粳米洗净、浸透，然后加水磨成粉浆，装入布袋内压干水分。

3、在方盘内刷上花生油，把搅好的粉团放入盘内摊平，上屉用旺火蒸约30钟便熟。

4、凉后切成长方块，然后放入花生油锅中以中火炸透即可。

五、汤年糕

原料：年糕，红豆，银耳.

1.银耳泡发洗净；红豆洗净后，浸泡热水闷半小时.

2.加一碗水炖半小时。

3.半小时后加入银耳开始煮，再炖半小时.

4.年糕蒸熟后切片或搓圆加入汤中即可。

六、豆沙年糕汤

1、 锅里水烧开，将宁波水磨年糕切成片下水煮熟，然后小火加热等待第二部工序。愿意吃得筋道一点的，可以把年糕切厚一些。

七、青菜肉丝炒年糕

原料：肉丝，青菜（一般用油菜），年糕

1、肉丝用嫩肉粉抓一下，料酒和油放进去拌好；青菜切成合适的长度

2、锅里放油，炒肉丝和青菜，下点盐，炒好捞出备用

3、再放油，下年糕，快炒，并不断加点水以防止粘锅，炒到年糕变软，加入炒好的肉丝青菜，放点盐，鸡精，可再加点水，等汤基本收干起锅。

八、脆炸年糕紫菜卷

做法：先将年糕切成四方型，大小随意，然后用紫菜包裹，沾上炸浆，放于约170度滚油炸至香脆，上碟即可使用。

贴士：要控制好油温，不宜太高或太低。

九、年糕糖水

材料：双色年糕 150g、姜片 40g、水 450g、冰糖 75g

做法：先将双色年糕切成正方形状，大小随意；水、姜片煲滚；放入年糕同煮约五分钟便可。

贴士：甜度可因自己喜好而调小。煮年糕时间不宜太长。

十、脆炸吉列马蹄糕

材料：马蹄糕 适量、面包糠 适量、鸡蛋 1只、生粉 适量

做法：先将马蹄糕切件、沾满生粉后上蛋浆，再贴上面包糠，滚油约170度火，炸至金黄便可上碟。

贴士：可沾上茄汁一同进食，令其无油腻的感觉。

材料：各式年糕适量、食用油适量

1、煎－－－将各式年糕切成片状把年糕浸泡在清水里是一个保存的好办法，但要注意，浸泡在清水里的.年糕需要每天清洗，水也要天天更换，这样才能保存更长的时间；如果你的年糕一直浸在水里，没清洗也没换水，已经出现酸味，就不能再吃了。另外，年糕洗净后，每块用保鲜袋包好，放在冰箱冷冻室里，吃多少拿多少，这个方法可以将年糕保存更久。，大小随意。放少量油，将年糕煎至金黄即可。

2、蒸－－－将各式年糕切成片状，蒸透即可。

贴士：以上做法保持年糕原滋原味，口感细腻香滑。

十二、螃蟹小年糕

材料： 螃蟹、小年糕 、葱、姜 、低钠盐、糖、老抽、味精、料酒、水淀粉

1、将螃蟹对切，放入油锅中煎熟盛出；

2、在剩油中放入年糕煸炒；

3、将煎熟的螃蟹放入锅中一起煸炒；

4、放入料酒、姜、酱油等进行调味后焖烧一会儿；

5、然后，放入糖和少许味精；

6、勾芡就可以出锅了。

十三、腊肠年糕

原料:腊肠＼年糕片＼青椒＼胡萝卜

配料:葱

做法:

1.各种原料切片

2.锅放少许油,加葱段炸香

3.加腊肠

4.加年糕,可以加少许水,将年糕炒软

5.加青椒＼胡萝卜,炒熟出锅

先煮一下，快熟了过凉水，在放油下锅炒

先水煮，煮软，再像炒菜一样炒

在家怎么做番茄酱好吃

2.起锅烧水，水开放入年糕煮一分钟，煮至年糕变软捞出备用。

在家怎么做番茄酱好吃？

厨师长教你自制番茄酱，西红柿去皮扔锅里，就这么简单，无添加。

今天为大家分享一个家常自制番茄酱的做法，番茄酱在我们日常生活中的用于非常的广泛，主要以成熟红番茄为原料，经破碎、打浆、去皮和籽后浓缩、罐装、杀菌制成，成品为鲜红色的酱状体，具有番茄的特有风味。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

【自制番茄酱】

1.首先，我们准备洗净的番茄四个，打上十字花刀，放入热水中烫2分钟，这样很轻松的就能把番茄皮揭掉，番茄去皮之后，改刀切成小丁，然后把番茄丁倒入料理机中，打成番茄汁备用。

2.把锅烧热，倒入打好的番茄汁，大火烧开、然后转小火熬制，期间不停的用勺子搅拌，有助于水分蒸发。

3.这个过程，不要心急，小火慢慢熬制，大约熬制30分钟，番茄汁熬成浓稠时，加入食盐3克，白糖20克，白糖的量可以大一点，搅拌化开调料再熬制2分钟，番茄酱与调味品充分融合以后即可出锅。

技术要点：

保鲜盒先用开水烫一会消毒杀菌，免得番茄酱过早的变质。因为没有加入防腐剂，一定要密封冷藏保存。

番茄酱是每个家庭必备的调味品，如果你家里面还没有，不用怕，看完下文你就可以轻松快捷的制作出来了，一道好的美食离不开它的辅料支撑，巧妙的搭配辅料，也是做出一道美食的关键，今天我就教大家怎么制作出美味的番茄酱；这里是美味百变吃心不变，很高兴遇见你，我是一个吃货小哥。

是不是还在为吃不完丢弃的番茄苦恼，为减价促销的番茄怦然心动，我来为你解决这些烦恼，昨天妹妹放回家了，她回来背着一书包的番茄，我调侃她说这是要开始减肥了吗，搞这么多番茄背回来，她说才不是呢，我回来时看到番茄减价促销，还是一个老奶奶坐在那里叫喊，想着马上就要天黑了。自己的生活费也还有，就把它全部买回来了，真的是看破不说破呀，那番茄很明显就快坏了，保存时间不超两天，想着她这也挺不容易，打算尽快把这些番茄处理掉，番茄酱是的选择。

番茄酱

食材清单：番茄600克番茄酱的吃法很多，比如把土豆切成条状炸出来，然后蘸着番茄酱一起吃，小的时候还有这种零食卖得，还是很好吃的，它还可以搭配年糕做出番茄酱炒年糕，还有番茄酱豆腐同样很好吃，当然在吃面条的时候加入一些番茄酱口味也是相当的不错，我们就来一起看看用途广泛的番茄酱是怎么制作出来的。，冰糖80克。

具体做法

1.在西红柿顶部切十字刀，锅里面加入水煮开，放入西红柿煮1分钟，以便于更好地剥去外皮。

2.把西红柿用料理机打成泥，倒入锅里面，加入冰糖，小火熬制半小时，熬制的过程中要不断地搅拌，防止粘锅，看到番茄具有黏稠度就可以起锅了。

有了好的番茄酱，我们当然需要用它做出一道好吃的美食来，我自己经常用番茄酱来炒年糕吃，年糕是我们中华民族的传统食物，一般都在新年吃，因为非常的香软，所以受到了我国的热爱，年糕又称“年年高，”和“年年高谐音，”寓意着人们的工作和生活一年比一年高。

番茄酱炒年糕

食材清单：年糕两条，西红柿一个，番茄酱适量，糖适量。

做法

1.把年糕切成条，用水煮软备用，西红柿切成小块，加入西红柿翻炒。

2.接着加入番茄酱一起炒，炒至西红柿出汁，加入适量的番茄酱和白糖，翻炒均匀出锅就可以了。

自制的番茄酱，健康无添加剂，酸酸甜甜，简单好做，一看就会，你还在担心超市的番茄酱有添加剂吗，赶紧自己做起来吧。

原料：新鲜番茄（约700克）。辅料：柠檬1个。调料：冰糖100克。做法：1、准备一锅热水（60度左右即可，不必烧开），将洗净的番茄放入锅中，盖上盖儿，焖2分钟——2分钟后，可见番茄自动脱皮了。 将去皮的番茄切成几大块——番茄中如果有未成熟的、绿色的籽，要去掉，以免影响口感 用搅拌机将番茄打碎——番茄先切大块，再打碎，是为了避免在切的过程中损失太多的汁水 将打碎的番茄汁水倒入锅中，加入冰糖，煮开后转小火熬。煮至比较粘稠时，就要不时地用铲子搅一搅了，避免粘锅 熬至粘稠，呈现“酱”的样子了，挤入适量柠檬汁，继续熬三四分钟即可

番茄酱怎么做？大块的西红柿搅拌碎，倒入锅中加入冰糖，搅拌然后加入柠檬汁，味道纯正，可以试一下。

做茄酱就是把西红柿直接打成酱玩儿负债发酵，玩儿里头放点儿糖，放点儿盐发酵就可以。

西红柿去皮打成汁，西红柿汁放锅熬，然后加冰糖继续熬，快来学习！

可以网上查询一下制作番茄酱的方法作为参考，自己在家可以简单做一下。

今天分享给大家一道美食教程，作简单，味道鲜美

去肯德基别的都不爱吃！就是想吃番茄酱酱

炒年糕的制作方法

炒年糕的家常做法

排骨炒年糕的长沙新东方烹饪学院制作原料：

猪小排500克第6步、做成年糕的样子，上锅蒸20分钟。、年糕200克

排骨炒2、排骨慢火炖好后取出，炒锅里不用放油，先把排骨水气煸干，再放砂糖（火不能开大），糖色会包裹住排骨，调味料放入后上色会特别好，不易失色，炖好后色泽会很诱人。年糕的调料：

色拉油适量、食盐适量、姜适量、生抽适量、番茄酱适量、韩式辣酱适量、小葱2根、白砂糖适量

排骨炒年糕的做法

1、所有的材料备好待用，仔排冷水下锅，焯水后用温水冲净沥干

2、锅中重新加水，加入姜块和葱段，大火煮开后转小火炖一小时，取出排骨

3、排骨倒入炒锅，煸干水份，依次放入砂糖、番茄酱、韩式辣椒酱、生抽、盐，翻炒到上色后冲入排骨原汤，煮沸后加入年糕，中大火炖煮至汤汁浓郁、年糕软烂即可出锅

排骨炒年糕长沙新东方烹饪学院技巧：

1、仔排需要冷水入锅焯水，水温慢慢加热的过程会把仔排里的血污杂质带出来，做出来的菜色很清爽。

3、年糕不要放的过早，汤汁八成浓稠时再放年糕，有点嚼劲的年糕口感更好些，过于软烂反而不好吃。

4、喜辣可以用韩式辣椒酱，如果只想上色好看，不能吃太辣，可以放甜辣酱，味道会比较柔和，小朋友也可以开怀大吃。

梭子蟹炒年糕

炒年糕如何不粘锅？

自制年糕怎么制作？

炒年糕不粘锅的方法有：用不粘锅、多放一些油、火候到位。

1、用不粘锅

想要炒年糕不粘锅子最简单也是最有效的方法就是买一个不粘锅。目前很多家庭都会用铁锅或者是铝锅，这样的锅炒年糕的时候如果不用其他方法的话，肯定是会粘锅的。所以可以买一个不粘锅，不粘锅有特殊的涂层，所以在炒制年糕的时候不会担心年糕粘在锅上面。因此想要炒年糕不粘锅，准备一个质量好的不粘锅是非常有必要的。

2、多放一些油

在炒年糕的时候，如果想让年糕的表皮不粘在锅子上，那么可以多放一些食用油。油在锅中要转一下，让锅表面全部粘满油，让油沾满了整个锅底，这样做出来的炒年糕就不容易粘锅。当然所选用的食用油可以选择比较健康的葵花籽油或者是茶油、玉米油、橄榄油等等。这样的油比较健康，不用担心因为油量过多而影响身体。

3、火候到位

很多人在炒年糕的时候发现年糕的表皮非常容易粘在锅子壁上，一方面是用的炒锅的原因，另一方面就是火候掌握不到位。如果开中火炒制的话就容易粘锅子，所以在炒年糕的时候一定要开大火爆炒，而且要反复快速炒，这样快速的加热以及快速的翻炒就不容易让年糕表皮粘在锅子上面。

制作方法：

原料:大白菜、平菇、胡萝卜、红椒、雪菜、葱姜蒜适量。

1、各种配料按需要，切成丝或块。

2、热锅冷油爆香葱姜蒜末、丝，倒入雪菜丝炒匀

3、加入大白菜丝、胡萝卜丝、平菇片、红椒丝煸炒。

4、等配菜7-8成熟，加入话量牛抽、糖、蚝油、胡椒粉调味。

5主料：番茄、倒入洗干净的年糕片，加入一勺高汤(水)炒1分钟。

6、加入一勺辣椒酱，撒上葱花，拌匀即可出锅。

年糕是江浙地区的特色美食，是用糯米制作而成的，软软糯糯的非常好吃。年糕可以蒸着吃，也可以炒着吃，但是炒的时候容易粘锅，那么炒年糕怎么样才能不粘呢？今天就一起来看看炒年糕不粘的诀窍有哪些。

1、用不粘锅

想要炒年糕不粘锅子最简单也是最有效的方法就是买一个不粘锅。目前很多家庭都会用铁锅或者是铝锅，这样的锅炒年糕的时候如果不用其他方法的话，肯定是会粘锅的。所以可以买一个不粘锅，不粘锅有特殊的涂层，所以在炒制年糕的时候不会担心年糕粘在锅上面。因此想要炒年糕不粘锅，准备一个质量好的不粘锅是非常有必要的。

2、多放一些油

在炒年糕的时候，如果想让年糕的表皮不粘在锅子上，那么可以多放一些食用油。油在锅中要转一下，让锅表面全部粘满油，让油沾满了整个锅底，这样做出来的炒年糕就不容易粘锅。当然所选用的食用油可以选择比较健康的葵花籽油或者是茶油、玉米油、橄榄油等等。这样的油比较健康，不用担心因为油量过多而影响身体。

3、火候到位

很多人在炒年糕的时候发现年糕的表皮非常容易粘在锅子壁上，一方面是用的炒锅的原因，另一方面就是火候掌握不到位。如果开中火炒制的话就容易粘锅子，所以在炒年糕的时候一定要开大火爆炒，而且要反复快速炒，这样快速的加热以及快速的翻炒就不容易让年糕表皮粘在锅子上面。

以上这些就是关于炒年糕不粘诀窍有哪些的小技巧的分享，不知道大家都记住了没有？所以如果平时喜欢吃年糕，尤其喜欢吃炒年糕的话，一定要掌握这些小诀窍，这样炒出来的年糕才会好吃，而且更加有颜值。

1、炒年糕不粘锅可以在炒年糕之前过一些面糊，这样做就不会那么容易粘锅，在调面糊的时候可以再加一些牛奶或者鸡蛋，能够让口感变得更好，想要炒年糕不粘锅还应该先把年糕过一下凉水，这样就不会粘在一起。

1、炒年糕不粘锅可以在炒年糕之前过一些面糊，这样做就不会那么容易粘锅，在调面糊的时候可以再加一些牛奶或者鸡蛋，能够让口感变得更好，想要炒年糕不粘锅还应该先把年糕过一下凉水，这样就不会粘在一起。

1、炒年糕不粘锅可以在炒年糕之前过一些面糊，这样做就不会那么容易粘锅，在调面糊的时候可以再加一些牛奶或者鸡蛋，能够让口感变得更好，想要炒年糕不粘锅还应该先把年糕过一下凉水，这样就不会粘在一起。

1、炒年糕不粘锅可以在炒年糕之前过一些面糊，这样做就不会那么容易粘锅，在调面糊的时候可以再加一些牛奶或者鸡蛋，能够让口感变得更好，想要炒年糕不粘锅还应该先把年糕过一下凉水，这样就不会粘在一起。

1、炒年糕不粘锅可以在炒年糕之前过一些面糊，这样做就不会那么容易粘锅，在调面糊的时候可以再加一些牛奶或者鸡蛋，能够让口感变得更好，想要炒年糕不粘锅还应该先把年糕过一下凉水，这样就不会粘在一起。

1、炒年糕不粘锅可以在炒年糕之前过一些面糊，这样做就不会那么容易粘锅，在调面糊的时候可以再加一些牛奶或者鸡蛋，能够让口感变得更好，想要炒年糕不粘锅还应该先把年糕过一下凉水，这样就不会粘在一起。

1、炒年糕不粘锅可以在炒年糕之前过一些面糊，这样做就不会那么容易粘锅，在调面糊的时候可以再加一些牛奶或者鸡蛋，能够让口感变得更好，想要炒年糕不粘锅还应该先把年糕过一下凉水，这样就不会粘在一起。

番茄酱吃法大全窍门

做法：

装西红柿酱的器皿，广口瓶子（各种大口酒瓶、

各种番茄酱美图

各种番茄酱美图(8张)

饮料瓶均可），并配备好瓶塞子。先把瓶子里外洗得干干净净（也可用细沙子加水，放在瓶子里来回搅拌洗净），然后放在有水的锅里，放时先将瓶子装上干净的水（不加盖）煮10分钟，然后将瓶子带水取出放在锅台上备用。

制作番茄酱

纯味番茄（如果搅拌均匀后觉得干，可以少放一点清水继续搅拌均匀。）酱

番茄（适量）洗净，放在笼里蒸几分钟后取出，去掉皮和蒂部粗糙地方及腐烂部分，用手捏碎放在锅里煮沸。几分钟后，待西红柿冷却，用勺搅动，即可装瓶。

浓香番茄酱

原料：番茄2000克，白砂糖400克，白醋150毫升，食盐50克，五香粉15克，洋葱末、大蒜末各适量，胡椒粉少许。

1、挑选无腐烂、无病虫害的成熟的番茄洗净，然后放入蒸锅里蒸熟，取出剥去皮，捏碎，再用干净的纱布滤除籽，留下肉浆。

2、白醋中放入五香粉，浸泡2 小时后，再加入白砂糖、食盐，使其完全溶解，混合均匀后，再倒入到番茄肉浆里面。

3、再将少许洋葱、大蒜末、胡椒粉与番茄肉酱混合拌匀，并放入锅内用温火煮熬，边煮边搅拌，熬至浓稠糊状，趁热装入清洁干净干燥的玻璃瓶里，加盖密封。放低温干燥处贮存。

原料：新鲜番茄2000克，橄榄油、大蒜末、洋葱丁各适量，月桂叶、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒粉各少许。

做法：1、新鲜番茄洗净，放入沙锅中煮，煮好后去皮、去籽，放入搅拌机中打碎。

2、锅中放入橄榄油烧热，加入大蒜末、洋葱丁碎炒至洋葱变软，再放入打碎的番茄浓浆。

3、拌炒后，放入月桂叶、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒粉调味。

4、用中火煮至汤汁变稠后，取出月桂叶，即成番茄酱。

自制番茄酱

原料：番茄沙司4茶匙（20g），番茄酱2汤匙（30g），辣椒酱2茶匙（10g），白砂糖1茶匙（5g），茴香籽1茶匙（5g），熟芝麻1汤匙（15g），瓜子仁1汤匙（15g），香菜2茶匙（10g），香葱花1茶匙（5g），生抽2茶匙（10ml），水2汤匙（30ml）

辅料：柠檬、冰糖

1. 番茄划十字放入开水烫一下，将烫好的番茄剥去外皮后切成块状。

2. 切块的番茄放入搅拌机打成泥状，将打好的番茄泥倒入小汤锅内。

3. 锅里的番茄泥加入冰糖，锅开后转小火慢慢熬至略粘稠，中途要不停地搅拌，以免粘锅。

4. 熬至粘稠，呈“酱”状时，挤入柠檬汁继续熬2－3分钟即可。

酸甜番茄酱

材料：新鲜番茄（约700g）、冰糖100g、柠檬1个 （1、锅。可以用不锈钢锅，电饭锅，砂锅等，不要用铁锅就行。 2、铲，是木的。）

做法：1、准备一锅热水（60度左右即可，不必烧开），将洗净的番茄放入锅中，盖上盖儿，焖2分钟——2分钟后，可见番茄自动脱皮了。

2、将去皮的番茄切成几大块——番茄中如果有未成熟的、绿色的籽，要去掉，以免影响口感。

3、用搅拌机将番茄打碎——番茄先切大块，再打碎，是为了避免在切的过程中损失太多的汁水

4、将打碎的番茄汁水倒入锅中，加入冰糖，煮开后转小火熬。——煮至比较粘稠时，就要不时地用铲子搅一搅了，避免粘锅

5、熬至粘稠，呈现“酱”的样子了，挤入适量柠檬汁，继续熬三四分钟即可。

番茄酱装瓶

装瓶时，先将瓶内水倒出来，趁热用漏斗把西红柿装在瓶里，瓶口少留一点空隙，上边滴一点酒，然后把胶盖塞紧而成。

储藏番茄酱

番茄酱罐头打开后，如一次吃不完，放一段时间后就容易

用番茄酱做的美食

用番茄酱做的美食(4张)

变质。如果把番茄酱罐头开个口，先入锅蒸一下再吃，吃剩的番茄酱可在较长时间内不变质。防止番茄酱变质还有另外一个好办法，即在番茄酱罐头开口处放层保鲜膜密封好，放入冰箱冷藏层也可储藏许久。食用时刮去上面一层食用即可。

番茄酱10种绝配美食！自己也能做！

番茄酱味道酸甜可口，可增进食欲，番茄红素在含有脂肪的状态下更易被人体吸收。

配料：番茄、洋葱、月桂叶、蜂蜜、白醋、盐、淀粉步骤：

①把番茄和洋葱清洗干净，番茄去蒂去皮；

②洋葱切去头尾，切成丝，切成大块儿的番茄和洋葱放入料理机中；

③榨出果蔬汁并过滤，取一勺果蔬汁，同淀粉混合调匀备用；

④将果蔬汁放入小锅中，放入月桂叶，大火煮开后转小火，边煮边搅拌，直至果蔬汁变得略浓稠；

⑤取出月桂叶，加入蜂蜜、白醋、盐调匀，再把淀粉汁倒入，煮至浓稠后，关火；

⑥取一个干净的、用热水烫过并沥干的瓶子，装入番茄酱密封保存即可。

番茄酱的美味不止于蘸薯条！！

番茄酱排骨

配料：排骨、番茄酱、盐、糖、料酒、鸡精、玉米油、姜步骤：

①炒锅里倒放排骨大火烧，锅开撇去浮末，再煮五分钟后盛出用温热水再过一下，放边上备用；

②煮排骨时切姜片，冷锅少油放糖炒糖色；

③最小火慢慢炒，糖色炒好立刻倒入排骨中火翻炒，并加入姜，均匀上色；

④倒入开水没过排骨，加入料酒，盖好锅盖小火炖30分钟；

⑤加入番茄酱、盐 ，再烧五分钟，准备大火收汁，不停翻炒；

⑥加鸡精提鲜即可。

番茄酱虾

配料：大虾、番茄酱、葱、姜、盐、白糖、清汤、油步骤：

①剪虾足、去虾须，去沙腺，过滚水汆烫一下备用；

②葱洗净切段，姜切丝，炒锅上火，加入底油，煸炒片刻；

③把沥干水分的虾倒入锅中，加入一点白糖提鲜；

④加入番茄酱、清汤、盐，中火煨烧2分钟；

⑤翻炒均匀，大火收汁。撒葱尾出锅即可。

番茄酱豆腐

配料：玉子豆腐、番茄酱、红辣椒、蒜、酱油

步骤：

①豆腐中间切开，倒出来切块，放锅煮片刻，放入盘中；

②红辣椒、蒜，剁碎放入碗中加入番茄酱拌匀；

③把调好的番茄酱放在豆腐上，放锅隔水蒸3-5分钟，淋上酱油即可。

番茄酱炒年糕

配料：年糕、番茄酱、油

步骤：

①锅里水烧开放入年糕，水滚后就将年糕倒出用凉水冲凉沥干；

②平底锅里放些油烧热，小火就行，放入年糕；

③煎至下面有脆皮，翻面继续，都煎好后，倒入番茄酱；

④关火，拌匀即可。

番茄酱的吃法

用上述方法做的西红柿酱，一般能保持一年以上味道不变，并和新鲜西红柿一样，但开瓶后就不能存放了。

番茄酱的吃法有番茄酱炒鸡蛋、番茄酱拌面条、番茄酱炒年糕等。

1、番茄酱炒3.准备两片辣白菜切成小块备用。鸡蛋

这种方法炒的鸡蛋，不仅颜色黄中透红，而且略带酸甜的口感，味道十分的鲜美，样子也十分的好看。做法很简单，那就是首先要嫩炒鸡蛋，不要发糊或变硬，在鸡蛋出锅前放上3-4条羹番茄酱，翻两下后马上出锅。

2、番茄酱拌面条

喜欢吃面的人多喜欢在面中加点醋。如果你加2-3条羹番茄酱，面条的味道会更好，取决于你加的量的多少，你会觉得有点中式意大利面的味道，加番茄酱的面的颜色比加酱油要好看。

3、番茄酱炒年糕

番茄酱炒年糕也特别好吃，平时炒制时需要准备番茄酱30克，年糕200克，把年糕切成片状，然后煮一锅开水，把年糕放到沸水中焯烫一下，抄到年糕发软以后取出。在炒锅中放油，加入少量葱花，炒香以后把番茄酱入锅炒匀，随后放入年糕，再加入少量食用盐和酱油炒匀，直接出锅就可以。

番茄酱的储存

番茄酱罐头打开后，如果一次吃不完，放一段时间后就容易变质。可以把番茄酱罐头开个口，先入锅蒸一下再吃，吃剩的番茄酱可在较长时间内不变质。防止番茄酱变质还有另外一个好办法，就是在番茄酱罐头开口处放层保鲜膜密封好，放入冰箱冷藏层也可储藏许久。食用时刮去上面一层食用即可。

炒年糕调料怎么做

2、 将豆沙在碗中象调面粉一样地加水调稀，缓缓倒入煮年糕的锅中，用勺调匀，根据各人口味加一些糖，就okay了。

炒年糕调料的做法如下：

材料： 年糕 适量、紫菜 数张、炸浆 适量

工具/材料：番茄酱、韩式辣椒酱、生抽、清水、白糖、碗、勺子。

1、碗中倒入2匙番茄酱。

2、向碗中加入3匙韩式辣椒酱，搅拌均匀。

3、碗中加入适量的白糖。

4、碗中加入2匙生抽。

5、碗中加入少量的水，搅拌至番茄酱、白糖、生抽、韩式辣椒酱混合均匀，炒年糕调料就做好了。

做辣年糕中的韩式辣酱用什么可以代替？

原料：糯米1000克、油500毫升。

韩国的辣酱和蒜蓉酱一样，这个也是我来大连后才知道的！

要做韩剧里的辣炒年糕，用的酱可以自己做出不多味道的

韩国辣酱制作方法：

必备料：蒜蓉酱（是天津蒜蓉酱，最老的那种）、辣椒粉

蒜蓉酱、辣椒粉倒入碗中搅拌均匀、然后烧少许混油（香油+色拉油/或胡麻油），油和酱的比例是1：10

很少的油即可，油烧热后倒1.甜不辣、洋葱、胡萝卜、白菜切丝，葱切寸段；入酱中，搅拌搅拌~！@#￥%……、直到油融合到酱中即可

我吃一般酱本身的咸度就可以了，也可以根据个人口味添加盐来调味

自已做韩式辣椒酱

韩式辣椒酱材料：A糯米粉 60克水 60克 B 味噌 50克砂糖 20克辣椒粉 20克C 醋 半茶匙酒 半茶匙盐 半茶匙做法： 1 姜材料B拌匀备用。2 糯米粉与水混合揉成团，分成二等份压平。3 将压平的糯米团放入烧开的水中，煮至浮起，再煮2分钟捞起，趁热加入做法1，充分拌匀，再加入材料C，拌匀即可。

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食谱配料：

一、炒年糕

1.准备料汁：空碗中加入两勺生抽、半勺盐、半勺白糖、一勺番茄酱、一勺韩式辣酱和半碗清水搅拌均匀备用。

4.起锅烧油，油热放入蒜片炒香，然后加入辣白菜翻炒出香味，然后再加入上面调好的料汁搅拌均匀盖上锅盖烧开，然后放入煮好的年糕翻拌均匀，翻炒入味收汁盛出即可。

5.盛出后撒一层白芝麻点缀提味一下即可。

6.炒年糕就做好啦。

（这样做出来的年糕软糯有嚼劲，特别好吃。）

二、烤年糕

1.起锅烧水，水开放入准备好的年糕煮一食材：番茄2个，年糕少许，番茄酱少许。分钟左右，煮熟捞出放入凉水中过凉备用。

（年糕煮至飘起就证明熟了。）

2.准备酱料：准备一个小碗，碗中放入一勺蒜末、一勺生抽、一勺辣椒粉、一勺白糖、一勺番茄酱、两勺韩式辣酱和一勺蜂蜜搅拌均匀备用。

3.把煮好的年糕用竹签穿起来，为了更美味，还可以穿上香肠一起烤。

4.平底锅预热刷油，放入穿好的年糕串串，用小火煎，煎至变色把调好的酱料均匀地用刷子刷到年糕上面，两面都要刷，刷上酱汁后继续煎一分钟左右，然后撒上一层黑芝麻点缀一下拿出即可食用。

（如果喜欢吃辣，可以再在上面撒一层孜然粉和烧烤料，味道会更不一样。）

（如果有炭火烤更好，但是一般在家里做，家里很少又很少有烧烤支架，所以就用平底锅来代替，家里有电饼铛也可以用电饼铛做，用电饼铛会更容易掌握火候。）

5.烤年糕就做好啦。

（这样做出来的年糕甜辣爽口，特别美味。）

二、厨房小贴士

1.年糕在超市就可以买到，可以直接买切好的条状，也可以买片状的，也可以买一整块的自己回家切。但是炒的用条状的比较好，而烤的用片状的比较好。

2.如果不想在外面买成品，自己也可以在家做年糕，特别简单，把糯米粉和温水像和面那样和成面团，然后做成自己想要的形状即可。

3.不管吃炒年糕还是烤年糕必须先煮熟，不然做出来的成品会很不入味。口感会。